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梅仕事2

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今年はほんと梅を満喫~という梅雨時。
追熟を済ませた梅を使って、最後の梅仕事。
へたをとるのがとっても楽しいらしく、
私がやっていると「残しといてよ!」と子どもたち。


追熟前に計った時は4、5キロあった梅が、
なぜか追熟後に4キロに減っていました。
水分かしら?

そんなわけで5キロだった予定が急きょ4キロに。(あとの500gは梅酒行きとなってしまった。)

レシピ

(容器:ホーローバケツ直径24cm)
・梅 4キロ
・塩 600グラム(梅の15%)
・重石 4、5キロ + 2キロ


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焼酎が行方不明になったため、家にあったホワイトリカーで
容器を消毒。梅をくぐらせながら塩と交互に容器へ。
最後は多めの塩をまぶし、落し蓋をして重石をのせ、
布をかぶせて紐でしばって完成!

去年は5キロ漬けたけれど、実家でここまで作業を終わらせ
あとの管理は母任せでした。
今年は全部やってみようーなんて思えたのだから、
私も随分余裕が出てきたのかな。いや、今年は元気なんだわっ。
毎年暑くなって梅雨になるまではやる気満々なのに、
暑くなってじめじめしたとたんにふらふら~ってなっていたんでした。
健康ってほんと大切。

さてさて、、
無事おいしい梅干が出来上がるといいな~♪
これから毎年漬けられるときは漬けて、
5年もの、10年ものってのを作っていきたいのだー★


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プロフィール

lucca

Author:lucca
1980年大阪生まれ大阪育ち。10、8、6歳の3人の息子と3歳、1歳の2人の娘の5人の母です。紡ぎ・染め・編み物・木工・洋裁・自家製酵母パン作り、写真、手仕事全般大好き。今年は織りを始めます♪

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編み物 長女服 2M 手紡ぎ 染め ソーイング EC(おむつなし) ベビー 2Y ワンピース 次女服 布おむつ 

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